Don PX Cosecha、Toro Albala（半瓶）

托羅阿爾巴拉 (Toro Albalá) 酒莊位於科爾多瓦 (Cordoba) 南部平緩山丘的蒙蒂利亞-莫里萊斯 (Montilla-Moriles)。氣候相對惡劣，夏季氣溫高達 45°C，但佩德羅·希梅內斯 (Pedro Ximénez) 葡萄樹在這種條件下卻能茁壯成長。基酒由精選的佩德羅·希梅內斯葡萄釀製而成，在壓榨前在陽光下曬乾。它們用本土酵母發酵至 6-7° 酒精度，然後用烈酒強化至 17%。然後，葡萄酒在不銹鋼罐中陳釀兩年。裝瓶時不進行澄清或過濾，也不添加任何 SO2。 2019 年 Don PX Cosecha 口感甘美，帶有金色葡萄乾和棗子的香氣。